Reisfleisch
Oostenrijkse huiskeuken: varkensvlees gestoofd met uien en paprikapoeder, daarna gegaard met rijst en geserveerd met geraspte kaas.
- 75 min15 voorbereiding · 60 kooktijd
- MakkelijkMoeilijkheid
- 680 kcalper portie
Ingrediënten
- Varkensschouder, in blokjes600 g
- Uien2
- knoflook2 teentjes
- Edelzoet paprikapoeder2 el
- Tomatenpuree1 el
- Langkorrelige rijst300 g
- Runderbouillon900 ml
- Karwijzaad1 tl
- Gedroogde marjolein1 tl
- Reuzel of plantaardige olie2 el
- Parmezaan of Emmentaler, geraspt50 g
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Mis je iets? Ingrediënten met × kun je weglaten.
Stappen
- 1
Bak de gesnipperde uien in de reuzel goudbruin.
- 2
Voeg het varkensvlees toe en bruin het rondom.
- 3
Haal van het vuur, roer het paprikapoeder en de tomatenpuree erdoor en voeg 300 ml bouillon, het karwijzaad, de marjolein, geplette knoflook, zout en peper toe.
- 4
Dek af en laat sudderen tot het varkensvlees bijna zacht is.
- 5
Roer de rijst en de rest van de bouillon erdoor, dek af en laat op laag vuur garen tot de rijst zacht is.
- 6
Laat een paar minuten rusten en serveer bestrooid met geraspte kaas.
Tips en vragen
- Waarom de pan van het vuur halen voor het paprikapoeder?
- Paprikapoeder verbrandt in seconden en wordt bitter. Van het vuur toevoegen houdt het zoet en rood.
- Is het goed op te warmen?
- Ja, voeg een scheutje bouillon toe en verwarm afgedekt. Het blijft 3 dagen goed in de koelkast.
Eet smakelijk!
Het is je gelukt. Serveer het lekker warm of kies je volgende recept.
Je scherm blijft aan terwijl je kookt.
