Reisfleisch
Cuisine familiale autrichienne : du porc mijoté avec des oignons et du paprika, puis cuit avec du riz et servi avec du fromage râpé.
- 75 min15 de préparation · 60 de cuisson
- FacileDifficulté
- 680 kcalpar portion
Ingrédients
- Épaule de porc, en dés600 g
- Oignons2
- ail2 gousses
- Paprika doux2 c. à s.
- Concentré de tomate1 c. à s.
- Riz long grain300 g
- Bouillon de bœuf900 ml
- Graines de carvi1 c. à c.
- Marjolaine séchée1 c. à c.
- Saindoux ou huile végétale2 c. à s.
- Parmesan ou emmental, râpé50 g
- Selselon votre goût
- Poivre noirselon votre goût
Il vous manque quelque chose ? Les ingrédients marqués d’une × peuvent être retirés.
Étapes
- 1
Faites dorer les oignons hachés dans le saindoux.
- 2
Ajoutez le porc et faites-le dorer de tous les côtés.
- 3
Hors du feu, incorporez le paprika et le concentré de tomate, puis ajoutez 300 ml de bouillon, le carvi, la marjolaine, l'ail écrasé, le sel et le poivre.
- 4
Couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que le porc soit presque tendre.
- 5
Incorporez le riz et le reste du bouillon, couvrez et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz soit tendre.
- 6
Laissez reposer quelques minutes et servez saupoudré de fromage râpé.
Astuces et questions
- Pourquoi retirer la casserole du feu pour le paprika ?
- Le paprika brûle en quelques secondes et devient amer. L'ajouter hors du feu le garde doux et rouge.
- Se réchauffe-t-il bien ?
- Oui, ajoutez un filet de bouillon et réchauffez à couvert. Il se conserve 3 jours au réfrigérateur.
Bon appétit !
C’est prêt ! Servez bien chaud ou choisissez votre prochaine recette.
Votre écran reste allumé pendant que vous cuisinez.
