Reisfleisch
Comida caseira austríaca: porco cozido com cebolas e páprica, depois cozinhado com arroz e servido com queijo ralado.
- 75 min15 de preparo · 60 de cozimento
- FácilDificuldade
- 680 kcalpor porção
Ingredientes
- Paleta de porco em cubos600 g
- Cebolas2
- alho2 dentes
- Páprica doce2 colheres de sopa
- Extrato de tomate1 colher de sopa
- Arroz de grão longo300 g
- Caldo de carne900 ml
- Sementes de alcarávia1 colher de chá
- Manjerona seca1 colher de chá
- Banha ou óleo vegetal2 colheres de sopa
- Parmesão ou Emmental ralado50 g
- Sala gosto
- Pimenta-do-reinoa gosto
Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.
Modo de preparo
- 1
Frite as cebolas picadas na banha até dourarem.
- 2
Junte o porco e doure por todos os lados.
- 3
Fora do fogo, misture a páprica e o extrato de tomate, depois adicione 300 ml de caldo, a alcaravia, a manjerona, o alho amassado, sal e pimenta.
- 4
Tampe e cozinhe em fogo baixo até o porco ficar quase macio.
- 5
Misture o arroz e o restante do caldo, tampe e cozinhe em fogo baixo até o arroz ficar macio.
- 6
Deixe descansar alguns minutos e sirva polvilhado com queijo ralado.
Dicas e perguntas
- Por que tirar a panela do fogo para a páprica?
- A páprica queima em segundos e fica amarga. Adicioná-la fora do fogo mantém o sabor doce e a cor vermelha.
- Reaquece bem?
- Sim, junte um pouco de caldo e reaqueça tampado. Dura 3 dias na geladeira.
Bom apetite!
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