Reisfleisch
Cucina casalinga austriaca: maiale stufato con cipolle e paprika, poi cotto con il riso e servito con formaggio grattugiato.
- 75 min15 prep. · 60 cottura
- FacileDifficoltà
- 680 kcala porzione
Ingredienti
- Spalla di maiale a dadini600 g
- Cipolle2
- aglio2 spicchi
- Paprika dolce2 cucchiai
- Concentrato di pomodoro1 cucchiaio
- Riso a chicco lungo300 g
- Brodo di manzo900 ml
- Semi di cumino dei prati (carvi)1 cucchiaino
- Maggiorana secca1 cucchiaino
- Strutto o olio di semi2 cucchiai
- Parmigiano o Emmental grattugiato50 g
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Ti manca qualcosa? Gli ingredienti con × si possono togliere.
Passaggi
- 1
Soffriggi le cipolle tritate nello strutto finché sono dorate.
- 2
Aggiungi il maiale e rosolalo su tutti i lati.
- 3
Fuori dal fuoco incorpora la paprika e il concentrato di pomodoro, poi aggiungi 300 ml di brodo, il carvi, la maggiorana, l’aglio schiacciato, sale e pepe.
- 4
Copri e fai sobbollire finché il maiale è quasi tenero.
- 5
Incorpora il riso e il resto del brodo, copri e cuoci a fuoco basso finché il riso è morbido.
- 6
Lascia riposare qualche minuto e servi cosparso di formaggio grattugiato.
Consigli e domande
- Perché togliere la pentola dal fuoco per la paprika?
- La paprika brucia in pochi secondi e diventa amara. Aggiungendola fuori dal fuoco resta dolce e rossa.
- Si può riscaldare bene?
- Sì, aggiungi un goccio di brodo e riscalda coperto. Si conserva 3 giorni in frigorifero.
Buon appetito!
Ce l’hai fatta. Servilo ben caldo o scegli la tua prossima ricetta.
Lo schermo resta acceso mentre cucini.
