Reisfleisch
Österreichische Hausmannskost: Schweinefleisch, mit Zwiebeln und Paprika geschmort, dann mit Reis gegart und mit geriebenem Käse serviert.
- 75 Min.15 Vorbereitung · 60 Garzeit
- LeichtSchwierigkeit
- 680 kcalpro Portion
Zutaten
- Schweineschulter, gewürfelt600 g
- Zwiebeln2
- Knoblauch2 Zehen
- Edelsüßes Paprikapulver2 EL
- Tomatenmark1 EL
- Langkornreis300 g
- Rinderbrühe900 ml
- Kümmel1 TL
- Getrockneter Majoran1 TL
- Schmalz oder Pflanzenöl2 EL
- Parmesan oder Emmentaler, gerieben50 g
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Etwas fehlt? Zutaten mit × kannst du weglassen.
Schritte
- 1
Die gehackten Zwiebeln im Schmalz goldbraun braten.
- 2
Das Schweinefleisch zugeben und rundum anbraten.
- 3
Vom Herd nehmen, Paprikapulver und Tomatenmark unterrühren, dann 300 ml Brühe, Kümmel, Majoran, zerdrückten Knoblauch, Salz und Pfeffer zugeben.
- 4
Zugedeckt köcheln lassen, bis das Schweinefleisch fast zart ist.
- 5
Den Reis und die restliche Brühe einrühren, zudecken und bei niedriger Hitze garen, bis der Reis weich ist.
- 6
Einige Minuten ruhen lassen und mit geriebenem Käse bestreut servieren.
Tipps und Fragen
- Warum den Topf für das Paprikapulver vom Herd nehmen?
- Paprikapulver verbrennt in Sekunden und wird bitter. Vom Herd genommen zugegeben bleibt es süß und rot.
- Lässt es sich gut aufwärmen?
- Ja, einen Schuss Brühe zugeben und zugedeckt erwärmen. Es hält sich 3 Tage im Kühlschrank.
Guten Appetit!
Geschafft! Serviere es heiß oder such dir dein nächstes Rezept aus.
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