Spaanse tortilla
Aardappel en ui langzaam gaar gesmoord in olijfolie en daarna gestold met eieren. Goudbruin van buiten, sappig van binnen.
- 45 min10 voorbereiding · 35 kooktijd
- GemiddeldMoeilijkheid
- 420 kcalper portie
Ingrediënten
- Aardappelen600 g
- Ui1
- Eieren6
- Olijfolie250 ml
- Zoutnaar smaak
Mis je iets? Ingrediënten met × kun je weglaten.
Stappen
- 1
Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes. Snijd de ui in halve ringen.
- 2
Gaar ze langzaam in de olie op middelhoog tot laag vuur, tot ze zacht zijn maar niet bruin.
- 3
Laat ze goed uitlekken (bewaar de olie). Klop de eieren met zout, voeg de aardappelen toe en laat even rusten.
- 4
Verhit 2 eetlepels van de olie in een koekenpan, giet het mengsel erin en bak op middelhoog vuur.
- 5
Keer de tortilla met behulp van een bord om en bak de andere kant.
- 6
Laat een paar minuten rusten voor je hem aansnijdt.
Tips en vragen
- Met of zonder ui?
- Beide is traditioneel. Ui maakt hem zoeter en sappiger; laat hem weg voor de klassieke, zuiverdere versie met alleen aardappel en ei.
- Hoe keer ik hem om zonder dat hij breekt?
- Gebruik een bord dat breder is dan de pan, leg het erop en draai de tortilla in één snelle, zelfverzekerde beweging om. Schuif hem daarna met de rauwe kant naar beneden terug in de pan.
- Hoe lang is hij houdbaar?
- Tot 2 dagen afgedekt in de koelkast. Hij is heerlijk op kamertemperatuur, maar invriezen maakt de aardappel waterig, dus doe dat liever niet.
Eet smakelijk!
Het is je gelukt. Serveer het lekker warm of kies je volgende recept.
Je scherm blijft aan terwijl je kookt.
