Espinacs amb cigrons
Un clàssic de les tavernes de Sevilla: cigrons i espinacs amb comí, pebre roig i una picada de pa fregit i all.
- 30 min10 prep. · 20 cocció
- FàcilDificultat
- 400 kcalper ració
Ingredients
- cigrons cuits, escorreguts (400 g)2 llaunes
- Espinacs frescos500 g
- all3 grans
- pa del dia abans2 llesques
- Comí mòlt1 culleradeta
- Pebre roig fumat1 culleradeta
- Vinagre de Xerès1 cullerada
- Ou dur (opcional)1
- Oli d’oliva5 cullerades
- Salal gust
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Fregeix el pa i els alls laminats amb l’oli fins que estiguin daurats. Retira’ls i deixa l’oli a la paella.
- 2
Pica el pa i l’all en un morter amb el comí, el vinagre i un raig d’aigua fins a fer una pasta.
- 3
Salteja els espinacs amb el mateix oli i un pessic de sal fins que s’estovin.
- 4
Afegeix el pebre roig, després els cigrons, la picada i una mica d’aigua.
- 5
Cou a foc suau fins que la salsa embolcalli els cigrons. Tasta de sal.
- 6
Serveix calent, amb ou dur picat per sobre si vols.
Consells i preguntes
- Puc fer servir espinacs congelats?
- Sí, uns 400 g. Descongela’ls i escorre’ls molt bé abans, o el plat quedarà aigualit.
- Es pot fer sense gluten?
- Fes servir pa sense gluten per a la picada, o espesseix-la amb un grapat d’ametlles fregides.
- Quant es conserva?
- Fins a 3 dies a la nevera, i escalfat és encara més bo. Afegeix-hi l’ou només en servir.
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
