Spinaci con ceci
Un classico dei bar di tapas di Siviglia: ceci e spinaci con cumino, paprika e una pasta di pane fritto e aglio.
- 30 min10 prep. · 20 cottura
- FacileDifficoltà
- 400 kcala porzione
Ingredienti
- ceci scolati (400 g)2 lattine
- Spinaci freschi500 g
- aglio3 spicchi
- pane raffermo2 fette
- Cumino in polvere1 cucchiaino
- Paprika affumicata1 cucchiaino
- Aceto di Jerez1 cucchiaio
- Uovo sodo (facoltativo)1
- Olio d’oliva5 cucchiai
- Saleq.b.
Ti manca qualcosa? Gli ingredienti con × si possono togliere.
Passaggi
- 1
Friggi il pane e l’aglio affettato nell’olio finché sono dorati. Toglili e lascia l’olio nella padella.
- 2
Pesta il pane e l’aglio in un mortaio con il cumino, l’aceto e un goccio d’acqua per ottenere una pasta.
- 3
Fai appassire gli spinaci nello stesso olio con un pizzico di sale.
- 4
Incorpora la paprika, poi aggiungi i ceci, la pasta e un po’ d’acqua.
- 5
Cuoci dolcemente finché la salsa avvolge i ceci. Assaggia per regolare il sale.
- 6
Servi caldo, con uovo sodo tritato sopra, se ti piace.
Consigli e domande
- Posso usare gli spinaci surgelati?
- Sì, circa 400 g. Scongelali e strizza bene tutta l’acqua prima, altrimenti il piatto sarà acquoso.
- Posso farlo senza glutine?
- Usa pane senza glutine per la picada, oppure addensala con una manciata di mandorle fritte.
- Quanto si conserva?
- Fino a 3 giorni in frigorifero, ed è ancora più buono riscaldato. Aggiungi l’uovo solo al momento di servire.
Buon appetito!
Ce l’hai fatta. Servilo ben caldo o scegli la tua prossima ricetta.
Lo schermo resta acceso mentre cucini.
