Spinat mit Kichererbsen

Ein Klassiker der Tapas-Bars von Sevilla: Kichererbsen und Spinat mit Kreuzkümmel, Paprikapulver und einer Paste aus gebratenem Brot und Knoblauch.

Zutaten

4 portionen

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1
Das Brot und die Knoblauchscheiben im Öl goldbraun braten. Herausnehmen und das Öl in der Pfanne lassen.
2
Brot und Knoblauch im Mörser mit dem Kreuzkümmel, dem Essig und einem Schuss Wasser zu einer Paste zerstoßen.
3
Den Spinat im selben Öl mit einer Prise Salz zusammenfallen lassen.
4
Das Paprikapulver einrühren, dann Kichererbsen, die Paste und etwas Wasser zugeben.
5
Köcheln lassen, bis die Sauce die Kichererbsen überzieht. Mit Salz abschmecken.
6
Heiß servieren, nach Belieben mit gehacktem hart gekochtem Ei obenauf.

Tipps und Fragen

Kann ich Tiefkühlspinat verwenden?: Ja, etwa 400 g. Zuerst auftauen und das gesamte Wasser ausdrücken, sonst wird das Gericht wässrig.
Kann ich es glutenfrei zubereiten?: Für die Picada glutenfreies Brot verwenden oder sie stattdessen mit einer Handvoll gerösteter Mandeln binden.
Wie lange hält sie sich?: Bis zu 3 Tage im Kühlschrank, und aufgewärmt schmeckt es sogar noch besser. Das Ei erst beim Servieren zugeben.

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