Spinazie met kikkererwten
Een klassieker uit de tapasbars van Sevilla: kikkererwten en spinazie met komijn, paprikapoeder en een pasta van gebakken brood en knoflook.
- 30 min10 voorbereiding · 20 kooktijd
- MakkelijkMoeilijkheid
- 400 kcalper portie
Ingrediënten
- kikkererwten, uitgelekt (400 g)2 blikken
- Verse spinazie500 g
- knoflook3 teentjes
- oudbakken brood2 sneetjes
- Gemalen komijn1 tl
- Gerookt paprikapoeder1 tl
- Sherryazijn1 el
- Hardgekookt ei (optioneel)1
- Olijfolie5 el
- Zoutnaar smaak
Mis je iets? Ingrediënten met × kun je weglaten.
Stappen
- 1
Bak het brood en de gesneden knoflook in de olie goudbruin. Haal ze eruit en laat de olie in de pan.
- 2
Stamp het brood en de knoflook in een vijzel met de komijn, de azijn en een scheutje water tot een pasta.
- 3
Laat de spinazie slinken in dezelfde olie met een snuf zout.
- 4
Roer het paprikapoeder erdoor en voeg dan de kikkererwten, de pasta en een beetje water toe.
- 5
Laat sudderen tot de saus de kikkererwten omhult. Proef of er zout bij moet.
- 6
Serveer warm, met gehakt hardgekookt ei erbovenop als je wilt.
Tips en vragen
- Kan ik diepvriesspinazie gebruiken?
- Ja, ongeveer 400 g. Laat hem eerst ontdooien en knijp al het water eruit, anders wordt het gerecht waterig.
- Kan ik het glutenvrij maken?
- Gebruik glutenvrij brood voor de picada, of bind hem met een handvol gebakken amandelen.
- Hoe lang is hij houdbaar?
- Tot 3 dagen in de koelkast, en opgewarmd smaakt het nog beter. Voeg het ei pas bij het serveren toe.
Eet smakelijk!
Het is je gelukt. Serveer het lekker warm of kies je volgende recept.
Je scherm blijft aan terwijl je kookt.
