Vegetariano
Espinafre com grão-de-bico
Um clássico dos bares de tapas de Sevilha: grão-de-bico e espinafre com cominho, páprica e uma pasta de pão frito e alho.
- 30 min10 de preparo · 20 de cozimento
- FácilDificuldade
- 400 kcalpor porção
Ingredientes
4 porções
- grão-de-bico escorrido (400 g)2 latas
- Espinafre fresco500 g
- alho3 dentes
- pão amanhecido2 fatias
- Cominho em pó1 colher de chá
- Páprica defumada1 colher de chá
- Vinagre de xerez1 colher de sopa
- Ovo cozido (opcional)1
- Azeite5 colheres de sopa
- Sala gosto
Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.
Modo de preparo
- 1
Frite o pão e o alho fatiado no óleo até dourar. Retire e deixe o óleo na panela.
- 2
Amasse o pão e o alho num pilão com o cominho, o vinagre e um pouco de água para fazer uma pasta.
- 3
Murche o espinafre no mesmo óleo com uma pitada de sal.
- 4
Misture a páprica e junte o grão-de-bico, a pasta e um pouco de água.
- 5
Cozinhe até o molho envolver o grão-de-bico. Corrija o sal.
- 6
Sirva quente, com ovo cozido picado por cima, se quiser.
Dicas e perguntas
- Posso usar espinafre congelado?
- Sim, cerca de 400 g. Descongele e esprema toda a água antes, ou o prato ficará aguado.
- Posso fazer sem glúten?
- Use pão sem glúten para a picada, ou engrosse com um punhado de amêndoas fritas.
- Quanto tempo dura?
- Até 3 dias na geladeira, e fica ainda mais gostoso reaquecido. Acrescente o ovo só ao servir.
Timer
Bom apetite!
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