Zweedse gehaktballetjes
Köttbullar: kleine, malse balletjes van rund- en varkensgehakt in een romige jus, geserveerd met aardappelpuree en vossenbessenjam.
- 50 min25 voorbereiding · 25 kooktijd
- GemiddeldMoeilijkheid
- 590 kcalper portie
Ingrediënten
- Rundergehakt300 g
- Varkensgehakt200 g
- Ui1
- Paneermeel40 g
- Melk100 ml
- Ei1
- Gemalen piment¼ tl
- Boter40 g
- Bloem2 el
- Runderbouillon400 ml
- Kookroom150 ml
- Sojasaus1 el
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Vossenbessenjam, om te serverennaar smaak
- Aardappelpuree, om te serverennaar smaak
Mis je iets? Ingrediënten met × kun je weglaten.
Stappen
- 1
Week het paneermeel in de melk. Rasp of snijd de ui fijn en laat hem zacht worden in een beetje boter.
- 2
Meng beide soorten gehakt met het geweekte paneermeel, de ui, het ei, piment, zout en peper en rol er kleine balletjes van.
- 3
Bruin de gehaktballetjes in porties in boter, onder het schudden van de pan, tot ze gaar zijn. Zet opzij.
- 4
Roer de bloem door het vet in de pan, klop de bouillon, room en sojasaus erdoor en laat sudderen tot de saus dik is.
- 5
Doe de gehaktballetjes terug in de jus en warm ze door.
- 6
Serveer met aardappelpuree en een lepel vossenbessenjam.
Tips en vragen
- Kan ik de gehaktballetjes van tevoren maken?
- Ja. Bak ze, laat ze afkoelen en vries ze in tot 3 maanden. Warm ze daarna op in versgemaakte jus.
- Waarom zijn mijn gehaktballetjes droog?
- Meestal omdat het gehakt te mager is of het mengsel te lang is gekneed. Gebruik wat varkensgehakt, sla het in melk geweekte paneermeel niet over en meng alleen tot alles gebonden is.
- Wat kan ik gebruiken in plaats van vossenbessenjam?
- Cranberrysaus komt het dichtst in de buurt. Rode bessengelei werkt ook goed.
Eet smakelijk!
Het is je gelukt. Serveer het lekker warm of kies je volgende recept.
Je scherm blijft aan terwijl je kookt.
