Almôndegas suecas

Köttbullar: pequenas almôndegas macias de carne bovina e suína em um molho cremoso, servidas com purê de batata e geleia de lingonberry.

Ingredientes

4 porções

Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.

1
Deixe a farinha de rosca de molho no leite. Rale ou pique bem fino a cebola e refogue em um pouco de manteiga.
2
Misture os dois tipos de carne moída com a farinha de rosca umedecida, a cebola, o ovo, a pimenta-da-jamaica, o sal e a pimenta e modele bolinhas pequenas.
3
Doure as almôndegas na manteiga, em porções, sacudindo a panela, até cozinharem por inteiro. Reserve.
4
Misture a farinha de trigo à gordura da panela, depois bata com o caldo, o creme de leite e o molho de soja e cozinhe até engrossar.
5
Volte com as almôndegas ao molho e aqueça.
6
Sirva com purê de batata e uma colherada de geleia de lingonberry.

Dicas e perguntas

Posso preparar as almôndegas com antecedência?: Sim. Frite, deixe esfriar e congele por até 3 meses; depois requente em um molho feito na hora.
Por que minhas almôndegas ficam secas?: Em geral porque a carne é magra demais ou a massa foi muito trabalhada. Use um pouco de carne suína, não dispense a farinha de rosca umedecida no leite e misture só até incorporar.
O que posso usar no lugar da geleia de lingonberry?: O molho de cranberry é o que mais se aproxima. A geleia de groselha também funciona bem.

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