Curri verd tailandès de pollastre
Pasta de curri verd cuinada amb llet de coco, pollastre, albergínia i alfàbrega tailandesa: picant, dolç i molt aromàtic.
- 35 min15 prep. · 20 cocció
- MitjanaDificultat
- 730 kcalper ració
Ingredients
- Cuixes de pollastre desossades a tires600 g
- Pasta de curri verd tailandès3 cullerades
- llet de coco (400 ml)2 llaunes
- Albergínia a daus1
- Mongetes tendres partides100 g
- Fulles de llima kaffir4
- Salsa de peix2 cullerades
- Sucre de palma o morè1 cullerada
- Fulles d’alfàbrega tailandesa1 tassa
- Bitxo vermell a rodanxes1
- Oli vegetal1 cullerada
- Arròs de gessamí, per serviral gust
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Escalfa l’oli amb unes cullerades de la crema espessa de la part de dalt de la llauna fins que se’n separi el greix.
- 2
Sofregeix la pasta de curri, remenant, fins que faci olor.
- 3
Afegeix-hi el pollastre i remena perquè s’impregni de la pasta.
- 4
Aboca-hi la resta de la llet de coco, afegeix-hi les fulles de llima, l’albergínia i les mongetes i cou a foc suau.
- 5
Assaona amb la salsa de peix i el sucre fins a equilibrar el salat i el dolç.
- 6
Incorpora-hi l’alfàbrega i el bitxo i serveix amb arròs de gessamí.
Consells i preguntes
- Com el faig menys picant?
- Comença amb 1–2 cullerades de pasta i treu el bitxo fresc; pots afegir-hi més pasta al final després de tastar.
- Puc fer servir llet de coco light?
- Sí, tot i que la salsa quedarà més líquida i menys gustosa. Fes servir sencera almenys la primera llauna per sofregir bé la pasta.
- Es pot fer vegetarià?
- Fes servir tofu ferm en lloc de pollastre, salsa de soja en lloc de salsa de peix i comprova que la pasta de curri no porti gamba.
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
