Fleisch
Thailändisches grünes Hähnchencurry
Aromatische grüne Currypaste, in Kokosmilch geköchelt mit Hähnchen, Aubergine und Thai-Basilikum: scharf, süß und aromatisch.
- 35 Min.15 Vorbereitung · 20 Garzeit
- MittelSchwierigkeit
- 730 kcalpro Portion
Zutaten
4 portionen
- Hähnchenschenkel ohne Knochen, in Scheiben600 g
- Thailändische grüne Currypaste3 EL
- Kokosmilch (400 ml)2 Dosen
- Aubergine, gewürfelt1
- Grüne Bohnen, halbiert100 g
- Kaffirlimettenblätter4
- Fischsauce2 EL
- Palm- oder brauner Zucker1 EL
- Thai-Basilikumblätter1 Tasse
- Rote Chili, in Scheiben1
- Pflanzenöl1 EL
- Jasminreis zum Servierennach Geschmack
Etwas fehlt? Zutaten mit × kannst du weglassen.
Schritte
- 1
Das Öl mit einigen Löffeln der dicken Kokoscreme von der Oberfläche der Dose erhitzen, bis sie sich trennt.
- 2
Die Currypaste darin unter Rühren anbraten, bis sie duftet.
- 3
Das Hähnchen zugeben und in der Paste wenden.
- 4
Die restliche Kokosmilch angießen, Limettenblätter, Aubergine und Bohnen zugeben und köcheln lassen.
- 5
Mit Fischsauce und Zucker abschmecken, um Salziges und Süßes auszubalancieren.
- 6
Basilikum und Chili einrühren und mit Jasminreis servieren.
Tipps und Fragen
- Wie wird es weniger scharf?
- Mit 1–2 Esslöffeln Paste beginnen und die frische Chili weglassen; nach dem Abschmecken kann man am Ende mehr Paste zugeben.
- Kann ich fettarme Kokosmilch verwenden?
- Ja, aber die Sauce wird dünner und weniger reichhaltig. Mindestens für die erste Dose die Vollfettvariante nehmen, um die Paste richtig anzubraten.
- Kann ich sie vegetarisch zubereiten?
- Festen Tofu statt Hähnchen, Sojasauce statt Fischsauce verwenden und darauf achten, dass die Currypaste keine Garnelen enthält.
Timer
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