Curry verde tailandês de frango
Pasta de curry verde aromática cozida em leite de coco com frango, berinjela e manjericão tailandês: picante, doce e aromático.
- 35 min15 de preparo · 20 de cozimento
- MédiaDificuldade
- 730 kcalpor porção
Ingredientes
- Sobrecoxas de frango sem osso fatiadas600 g
- Pasta de curry verde tailandesa3 colheres de sopa
- leite de coco (400 ml)2 latas
- Berinjela em cubos1
- Vagem cortada ao meio100 g
- Folhas de limão-cravo (kaffir)4
- Molho de peixe2 colheres de sopa
- Açúcar de palma ou mascavo1 colher de sopa
- Folhas de manjericão tailandês1 xícara
- Pimenta vermelha, fatiada1
- Óleo vegetal1 colher de sopa
- Arroz de jasmim, para servira gosto
Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.
Modo de preparo
- 1
Aqueça o óleo com algumas colheres do creme de coco espesso que fica no topo da lata até talhar.
- 2
Frite a pasta de curry nele, mexendo, até ficar aromática.
- 3
Junte o frango e mexa para envolvê-lo na pasta.
- 4
Despeje o restante do leite de coco, acrescente as folhas de limão, a berinjela e a vagem e cozinhe em fogo baixo.
- 5
Tempere com molho de peixe e açúcar para equilibrar o salgado e o doce.
- 6
Misture o manjericão e a pimenta e sirva com arroz de jasmim.
Dicas e perguntas
- Como deixar menos picante?
- Comece com 1–2 colheres de sopa de pasta e omita a pimenta fresca; você pode acrescentar mais pasta no final, depois de provar.
- Posso usar leite de coco light?
- Sim, mas o molho fica mais ralo e menos encorpado. Use o integral pelo menos na primeira lata, para fritar bem a pasta.
- Posso fazer vegetariana?
- Use tofu firme no lugar do frango, molho de soja no lugar do molho de peixe e confira se a pasta de curry não leva camarão.
Bom apetite!
Você conseguiu! Sirva quentinho ou escolha sua próxima receita.
Sua tela fica ligada enquanto você cozinha.
