Sopa de tortilla mexicana
Un brou fumat de tomàquet i bitxo sobre tires cruixents de truita de blat de moro, amb alvocat, formatge i unes gotes de llima.
- 55 min20 prep. · 35 cocció
- MitjanaDificultat
- 380 kcalper ració
Ingredients
- Truites de blat de moro8
- Bitxos secs ancho o pasilla2
- Tomàquets madurs4
- Ceba1
- all2 grans
- Brou de pollastre1,2 l
- epazote o orenga1 branqueta
- Alvocat1
- Formatge fresc100 g
- Nata agra4 cullerades
- Llima1
- Oli de gira-sol per fregir100 ml
- Salal gust
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Talla les truites a tires fines i fregeix-les en oli calent fins que siguin cruixents. Escorre-les sobre paper de cuina i sala-les una mica.
- 2
Treu les llavors als bitxos, fregeix-los un moment al mateix oli i remulla’ls en aigua calenta fins que s’estovin.
- 3
Tritura els bitxos amb els tomàquets, la ceba i l’all fins a obtenir una salsa fina.
- 4
Sofregeix la salsa en una olla amb una mica d’oli fins que s’enfosqueixi i s’espesseixi.
- 5
Afegeix-hi el brou i l’epazote, sala i cou a foc suau.
- 6
Posa tires de truita a cada bol i aboca-hi el brou calent per sobre.
- 7
Acaba-ho amb alvocat a daus, formatge esmicolat i nata agra, i serveix-ho amb grills de llima.
Consells i preguntes
- Puc enfornar les tires de tortilla en lloc de fregir-les?
- Sí: pinta-les amb una mica d’oli i enforna-les a 200 °C de 8 a 10 minuts, fins que siguin cruixents. Queden més lleugeres però menys daurades.
- Es pot preparar amb antelació?
- El brou aguanta 3 dies a la nevera o 3 mesos congelat. Fregeix les tires i posa-hi els acompanyaments en servir perquè continuïn cruixents.
- És sense gluten?
- Sí, si fas servir tortillas 100 % de blat de moro i un brou sense gluten. Revisa les etiquetes, perquè algunes marques porten blat.
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
