Lachs-Poke-Bowl
Gewürzter Sushireis, belegt mit mariniertem rohem Lachs, Avocado, Gurke und Edamame. Frisch, bunt und im Handumdrehen fertig.
- 40 Min.25 Vorbereitung · 15 Garzeit
- LeichtSchwierigkeit
- 720 kcalpro Portion
Zutaten
- Sushireis300 g
- Reisessig3 EL
- Zucker1 EL
- Lachs in Sashimi-Qualität, zuvor eingefroren400 g
- Sojasauce4 EL
- Sesamöl1 EL
- Avocados2
- Salatgurke1
- Edamame, ausgelöst150 g
- Frühlingszwiebeln2
- Sesamsamen1 EL
- Salznach Geschmack
Etwas fehlt? Zutaten mit × kannst du weglassen.
Schritte
- 1
Den Reis in kaltem Wasser abspülen, bis es klar bleibt. In 360 ml Wasser zugedeckt bei sehr niedriger Hitze garen.
- 2
Zugedeckt vom Herd genommen stehen lassen, dann Essig, Zucker und eine Prise Salz untermischen und abkühlen lassen.
- 3
Den Lachs würfeln und mit der Sojasauce, dem Sesamöl und der geschnittenen Frühlingszwiebel vermengen. Kühl stellen, während du den Rest vorbereitest.
- 4
Die Edamame in kochendem Wasser garen und unter fließendem Wasser abkühlen.
- 5
Avocado und Gurke in Scheiben schneiden.
- 6
Den Reis auf Schüsseln verteilen und Lachs, Avocado, Gurke und Edamame darauf anrichten. Mit Sesamsamen bestreuen.
Tipps und Fragen
- Warum muss der Lachs zuvor eingefroren sein?
- Das Einfrieren bei -20 °C für mindestens 24 Stunden tötet Parasiten wie Anisakis ab. Lachs in Sashimi-Qualität, der für den Rohverzehr verkauft wird, wurde meist so behandelt.
- Kann ich sie vorbereiten?
- Reis und Gemüse einige Stunden vorher zubereiten, aber den Lachs erst kurz vor dem Servieren marinieren und die Avocado schneiden.
- Was kann ich statt rohem Lachs verwenden?
- Gekochte Garnelen, Thunfisch oder marinierten Tofu für eine vegetarische Bowl.
Guten Appetit!
Geschafft! Serviere es heiß oder such dir dein nächstes Rezept aus.
Dein Bildschirm bleibt beim Kochen an.
