Jeera-Reis
Lockerer Basmatireis, in Ghee mit Kreuzkümmelsamen und ganzen Gewürzen angeröstet, die klassische Beilage zu jedem indischen Curry.
- 45 Min.25 Vorbereitung · 20 Garzeit
- LeichtSchwierigkeit
- 320 kcalpro Portion
Zutaten
- Basmatireis300 g
- Ghee2 EL
- Kreuzkümmelsamen2 TL
- Lorbeerblatt1
- Grüne Kardamomkapseln2
- Ganze Nelken3
- Zimtstange1
- Frischer Koriander, gehackt2 EL
- Salznach Geschmack
Etwas fehlt? Zutaten mit × kannst du weglassen.
Schritte
- 1
Den Reis abspülen, bis das Wasser klar bleibt, und einweichen.
- 2
Das Ghee erhitzen und die Kreuzkümmelsamen braten, bis sie knistern.
- 3
Lorbeerblatt, Kardamom, Nelken und Zimt zugeben, dann den abgetropften Reis und vorsichtig umrühren, bis alles überzogen ist.
- 4
540 ml heißes Wasser mit Salz zugießen und aufkochen.
- 5
Zugedeckt bei sehr niedriger Hitze garen, bis das Wasser aufgesogen ist.
- 6
Zugedeckt ruhen lassen, dann mit einer Gabel auflockern und mit Koriander bestreuen.
Tipps und Fragen
- Warum den Reis einweichen?
- Das Einweichen hilft dem Basmati, gleichmäßig zu garen und lang zu werden, ohne zu brechen, sodass die Körner locker bleiben.
- Kann ich Öl statt Ghee verwenden?
- Ja, ein neutrales Öl oder Butter funktioniert; Ghee gibt nur eine nussige Fülle.
Guten Appetit!
Geschafft! Serviere es heiß oder such dir dein nächstes Rezept aus.
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