Riso jeera
Soffice riso basmati insaporito con semi di cumino e spezie intere nel ghee, il contorno classico di qualsiasi curry indiano.
- 45 min25 prep. · 20 cottura
- FacileDifficoltà
- 320 kcala porzione
Ingredienti
- Riso basmati300 g
- Ghee2 cucchiai
- Semi di cumino2 cucchiaini
- Foglia di alloro1
- Baccelli di cardamomo verde2
- Chiodi di garofano3
- Stecca di cannella1
- Coriandolo fresco tritato2 cucchiai
- Saleq.b.
Ti manca qualcosa? Gli ingredienti con × si possono togliere.
Passaggi
- 1
Sciacqua il riso finché l’acqua è limpida e mettilo in ammollo.
- 2
Scalda il ghee e fai soffriggere i semi di cumino finché scoppiettano.
- 3
Aggiungi l’alloro, il cardamomo, i chiodi di garofano e la cannella, poi il riso scolato, e mescola delicatamente per insaporirlo.
- 4
Versa 540 ml di acqua calda con il sale e porta a bollore.
- 5
Copri e cuoci a fuoco bassissimo finché l’acqua è assorbita.
- 6
Lascia riposare coperto, poi sgrana con una forchetta e cospargi di coriandolo.
Consigli e domande
- Perché mettere il riso in ammollo?
- L’ammollo aiuta il basmati a cuocere in modo uniforme e ad allungarsi senza rompersi, così i chicchi restano separati.
- Posso usare olio al posto del ghee?
- Sì, va bene un olio neutro o il burro; il ghee aggiunge solo una nota ricca di nocciola.
Buon appetito!
Ce l’hai fatta. Servilo ben caldo o scegli la tua prossima ricetta.
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