Arroz
Arroz jeera
Arroz basmati soltinho temperado com sementes de cominho e especiarias inteiras em ghee, o acompanhamento clássico de qualquer curry indiano.
- 45 min25 de preparo · 20 de cozimento
- FácilDificuldade
- 320 kcalpor porção
Ingredientes
4 porções
- Arroz basmati300 g
- Ghee2 colheres de sopa
- Sementes de cominho2 colheres de chá
- Folha de louro1
- Vagens de cardamomo verde2
- Cravos-da-índia inteiros3
- Pau de canela1
- Coentro fresco, picado2 colheres de sopa
- Sala gosto
Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.
Modo de preparo
- 1
Lave o arroz até a água sair limpa e deixe de molho.
- 2
Aqueça o ghee e frite as sementes de cominho até estalarem.
- 3
Junte a folha de louro, o cardamomo, os cravos e a canela, depois o arroz escorrido, e mexa delicadamente para envolver.
- 4
Despeje 540 ml de água quente com sal e leve à fervura.
- 5
Tampe e cozinhe em fogo bem baixo até a água ser absorvida.
- 6
Deixe descansar tampado, depois solte os grãos com um garfo e espalhe o coentro.
Dicas e perguntas
- Por que deixar o arroz de molho?
- O molho ajuda o basmati a cozinhar por igual e a alongar sem quebrar, deixando os grãos soltinhos.
- Posso usar óleo no lugar do ghee?
- Pode, um óleo neutro ou manteiga funciona; o ghee só acrescenta uma riqueza de nozes.
Timer
Bom apetite!
Você conseguiu! Sirva quentinho ou escolha sua próxima receita.
Sua tela fica ligada enquanto você cozinha.
