Rijst
Jeerarijst
Luchtige basmatirijst, gekruid met komijnzaad en hele specerijen in ghee, de klassieke bijgerecht bij elke Indiase curry.
- 45 min25 voorbereiding · 20 kooktijd
- MakkelijkMoeilijkheid
- 320 kcalper portie
Ingrediënten
4 porties
- Basmatirijst300 g
- Ghee2 el
- Komijnzaad2 tl
- Laurierblad1
- Groene kardemompeulen2
- Hele kruidnagels3
- Kaneelstokje1
- Verse koriander, gehakt2 el
- Zoutnaar smaak
Mis je iets? Ingrediënten met × kun je weglaten.
Stappen
- 1
Spoel de rijst tot het water helder is en laat hem weken.
- 2
Verhit de ghee en bak het komijnzaad tot het knettert.
- 3
Voeg het laurierblad, de kardemom, kruidnagels en kaneel toe, daarna de uitgelekte rijst, en roer voorzichtig om te bedekken.
- 4
Giet 540 ml heet water met zout erbij en breng aan de kook.
- 5
Dek af en laat op heel laag vuur garen tot het water is opgenomen.
- 6
Laat afgedekt rusten, schep los met een vork en bestrooi met koriander.
Tips en vragen
- Waarom de rijst weken?
- Weken zorgt ervoor dat basmati gelijkmatig gaar wordt en lang uitzet zonder te breken, zodat de korrels los blijven.
- Kan ik olie gebruiken in plaats van ghee?
- Ja, een neutrale olie of boter werkt ook; ghee geeft alleen een nootachtige rijkdom.
Timer
Eet smakelijk!
Het is je gelukt. Serveer het lekker warm of kies je volgende recept.
Je scherm blijft aan terwijl je kookt.
