Pasta
Penne arrabbiata
Eine scharfe Tomatensauce mit Knoblauch und Chili, die fertig ist, während die Nudeln kochen.
- 25 Min.5 Vorbereitung · 20 Garzeit
- LeichtSchwierigkeit
- 470 kcalpro Portion
Zutaten
4 portionen
- Penne400 g
- passierte Tomaten (400 g)1 Dose
- Knoblauch3 Zehen
- Chiliflocken1 TL
- Olivenöl4 EL
- Gehackte Petersilie2 EL
- Salznach Geschmack
Etwas fehlt? Zutaten mit × kannst du weglassen.
Schritte
- 1
Einen großen Topf mit Salzwasser aufsetzen und zum Kochen bringen.
- 2
Das Öl mit dem geschnittenen Knoblauch und dem Chili bei niedriger Hitze erwärmen, ohne dass der Knoblauch verbrennt.
- 3
Die Tomaten und eine Prise Salz zugeben und köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
- 4
Währenddessen die Penne al dente kochen.
- 5
Abgießen, die Nudeln in der Sauce schwenken, mit Petersilie bestreuen und servieren.
Tipps und Fragen
- Kann ich die Sauce vorbereiten?
- Ja. Sie hält sich 4 Tage im Kühlschrank und 3 Monate im Gefrierfach; erwärmen und mit frisch gekochten Nudeln vermengen.
- Wie dosiere ich die Schärfe?
- Den Chili zusammen mit dem Knoblauch im Öl andünsten für eine rundere Schärfe und erst abschmecken, bevor du mehr zugibst; frische Chili ist milder als getrocknete Flocken.
- Ist er vegan?
- Ja, solange du eifreie Trockennudeln verwendest und auf den Käse obendrauf verzichtest.
Timer
Guten Appetit!
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