Pâtes
Penne all'arrabbiata
Une sauce tomate relevée à l'ail et au piment, prête pendant la cuisson des pâtes.
- 25 min5 de préparation · 20 de cuisson
- FacileDifficulté
- 470 kcalpar portion
Ingrédients
4 portions
- Penne400 g
- tomates concassées (400 g)1 boîte
- ail3 gousses
- Flocons de piment1 c. à c.
- Huile d'olive4 c. à s.
- Persil haché2 c. à s.
- Selselon votre goût
Il vous manque quelque chose ? Les ingrédients marqués d’une × peuvent être retirés.
Étapes
- 1
Mettez une grande casserole d'eau salée sur le feu.
- 2
Faites chauffer l'huile avec l'ail émincé et le piment à feu doux, sans laisser brûler l'ail.
- 3
Ajoutez les tomates et une pincée de sel, puis laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- 4
Pendant ce temps, faites cuire les penne al dente.
- 5
Égouttez, mélangez les pâtes à la sauce, parsemez de persil et servez.
Astuces et questions
- Puis-je préparer la sauce à l'avance ?
- Oui. Elle se garde 4 jours au réfrigérateur et 3 mois au congélateur ; réchauffez-la et mélangez-la à des pâtes fraîchement cuites.
- Comment doser le piquant ?
- Ajoutez le piment avec l'ail dans l'huile pour une chaleur plus ronde et goûtez avant d'en remettre ; le piment frais est plus doux que les flocons séchés.
- Est-elle végane ?
- Oui, à condition d'utiliser des pâtes sèches sans œufs et de renoncer au fromage sur le dessus.
Minuteur
Bon appétit !
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