Spaghetti alla puttanesca

Name: Spaghetti alla puttanesca
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italien
Ingredients: 400 g Spaghetti; 1 Dose Eiertomaten (400 g); 6 Sardellenfilets; 100 g Schwarze Oliven, entsteint; 2 EL Kapern; 3 Zehen Knoblauch; 1 TL Chiliflocken; 2 EL Gehackte Petersilie; 4 EL Olivenöl; Salz (nach Geschmack)

Eine kräftige neapolitanische Vorratssauce aus Tomaten, Sardellen, Oliven, Kapern und Chili, in zwanzig Minuten fertig.

30 Min.10 Vorbereitung · 20 Garzeit
LeichtSchwierigkeit
520 kcalpro Portion

Zutaten

4 portionen

Spaghetti400 g
Eiertomaten (400 g)1 Dose
Sardellenfilets6
Schwarze Oliven, entsteint100 g
Kapern2 EL
Knoblauch3 Zehen
Chiliflocken1 TL
Gehackte Petersilie2 EL
Olivenöl4 EL
Salznach Geschmack

Etwas fehlt? Zutaten mit × kannst du weglassen.

Schritte

1
Das Öl mit dem geschnittenen Knoblauch, dem Chili und den Sardellen erwärmen und rühren, bis die Sardellen zerfallen.
2
Die Tomaten zugeben und zerdrücken, dann köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
3
Oliven und Kapern einrühren. Die Spaghetti in Salzwasser al dente kochen.
4
Die Nudeln abgießen und mit einem Schuss Kochwasser eine Minute in der Sauce schwenken.
5
Mit Petersilie bestreut servieren.

Tipps und Fragen

Muss ich Salz zugeben?: Erst probieren: Sardellen, Oliven und Kapern sind schon salzig, deshalb braucht die Sauce oft keins.
Braucht es Käse?: Traditionell nicht; die Sauce ist schon intensiv, stattdessen nimmt man Petersilie oder geröstete Semmelbrösel.

Dein Bildschirm bleibt beim Kochen an.

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