Lammkoteletts mit Rosmarin und Knoblauch

Name: Lammkoteletts mit Rosmarin und Knoblauch
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Vereinigtes Königreich
Ingredients: 12 Lammkoteletts; 4 Zehen Knoblauch; 3 Zweige Rosmarin; 1 Zitrone; 4 EL Olivenöl; Fleur de Sel (nach Geschmack); Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

Lammkoteletts, scharf und schnell mit Knoblauch und Rosmarin angebraten, an den Rändern knusprig und innen rosa.

20 Min.10 Vorbereitung · 10 Garzeit
LeichtSchwierigkeit
580 kcalpro Portion

Zutaten

4 portionen

Lammkoteletts12
Knoblauch4 Zehen
Rosmarin3 Zweige
Zitrone1
Olivenöl4 EL
Fleur de Selnach Geschmack
Schwarzer Pfeffernach Geschmack

Etwas fehlt? Zutaten mit × kannst du weglassen.

Schritte

1
Knoblauch und Rosmarinnadeln hacken und mit dem Öl und etwas Zitronenschale vermengen.
2
Die Koteletts mit der Mischung einreiben und bei Raumtemperatur ruhen lassen.
3
Eine Grillpfanne oder schwere Pfanne sehr heiß erhitzen.
4
Die Koteletts portionsweise ohne Überfüllen der Pfanne braten, einmal wenden, bis sie außen gebräunt und innen rosa sind.
5
Kurz ruhen lassen, dann mit Fleur de Sel, Pfeffer und einem Spritzer Zitrone vollenden.

Tipps und Fragen

Wie lange brate ich Lammkoteletts?: Etwa 2–3 Minuten pro Seite in einer sehr heißen Pfanne für rosa Koteletts. Vor dem Servieren 2 Minuten ruhen lassen.
Kann ich sie vorab marinieren?: Ja, mit Öl, Knoblauch und Rosmarin bis zu einen Tag im Kühlschrank. Zitrone und Salz erst kurz vor dem Braten zugeben.
Was passt gut zu Lammkoteletts?: Ofenkartoffeln, gegrilltes Gemüse oder ein einfacher Tomatensalat.

Dein Bildschirm bleibt beim Kochen an.

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