Hackbällchen in Tomatensauce
Weiche selbstgemachte Hackbällchen in einer kräftigen Tomatensauce geschmort. Ein Familienliebling, der am nächsten Tag noch besser schmeckt.
- 55 Min.20 Vorbereitung · 35 Garzeit
- MittelSchwierigkeit
- 520 kcalpro Portion
Zutaten
- Rinder- und Schweinehackfleisch500 g
- Ei1
- Semmelbrösel40 g
- Milch3 EL
- Knoblauch2 Zehen
- Gehackte Petersilie2 EL
- Mehl zum Wenden2 EL
- Zwiebel1
- Passierte Tomaten400 g
- Olivenöl4 EL
- Salznach Geschmack
Etwas fehlt? Zutaten mit × kannst du weglassen.
Schritte
- 1
Das Hackfleisch mit dem Ei, den in Milch eingeweichten Semmelbröseln, gehacktem Knoblauch, Petersilie und Salz vermengen.
- 2
Walnussgroße Bällchen formen und leicht in Mehl wenden.
- 3
Die Hackbällchen im Öl rundum anbraten und beiseitestellen.
- 4
In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel langsam weich und süßlich braten.
- 5
Tomaten und eine Prise Salz zugeben und zu einer dicken Sauce einkochen.
- 6
Die Hackbällchen zurück in die Sauce geben, zudecken und sanft köcheln lassen.
Tipps und Fragen
- Wie verhindere ich, dass die Hackbällchen auseinanderfallen?
- Die Semmelbrösel zuerst in der Milch einweichen, die geformten Bällchen 15 Minuten kalt stellen und vor der Sauce anbraten. Dabei vorsichtig wenden.
- Kann ich Hackbällchen einfrieren?
- Ja, gegart in der Sauce bis zu 3 Monate oder roh auf einem Blech vorgefroren und dann in einen Beutel gefüllt. Vor dem Aufwärmen im Kühlschrank auftauen.
- Kann ich sie backen statt frittieren?
- Ja, bei 200 °C etwa 15 Minuten backen, bis sie Farbe haben, und dann in der Sauce fertig garen. Sie sind leichter, aber etwas weniger knusprig.
Guten Appetit!
Geschafft! Serviere es heiß oder such dir dein nächstes Rezept aus.
Dein Bildschirm bleibt beim Kochen an.
