Côtelettes d'agneau au romarin et à l'ail

Des côtelettes d'agneau saisies vivement à l'ail et au romarin, croustillantes sur les bords et rosées à l'intérieur.

Ingrédients

4 portions

Il vous manque quelque chose ? Les ingrédients marqués d’une × peuvent être retirés.

1
Hachez l'ail et les feuilles de romarin et mélangez-les avec l'huile et un peu de zeste de citron.
2
Frottez les côtelettes avec ce mélange et laissez-les à température ambiante.
3
Chauffez une plancha ou une poêle épaisse jusqu'à ce qu'elle soit très chaude.
4
Faites cuire les côtelettes par petites quantités sans surcharger la poêle, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées à l'extérieur et rosées à l'intérieur.
5
Laissez-les reposer brièvement, puis terminez avec de la fleur de sel, du poivre et un filet de citron.

Astuces et questions

Combien de temps cuire les côtelettes d'agneau ?: Environ 2 à 3 minutes par face dans une poêle très chaude pour des côtelettes rosées. Laissez-les reposer 2 minutes avant de servir.
Peut-on les faire mariner à l'avance ?: Oui, avec l'huile, l'ail et le romarin jusqu'à un jour au réfrigérateur. Ajoutez le citron et le sel seulement juste avant la cuisson.
Qu'est-ce qui accompagne bien les côtelettes d'agneau ?: Des pommes de terre rôties, des légumes grillés ou une simple salade de tomates.

Votre écran reste allumé pendant que vous cuisinez.