Jerk Chicken
Jamaikas feuriger Klassiker: Hähnchen, mariniert mit Scotch Bonnet, Piment, Thymian und Limette, im Ofen gegart und bis zum rauchigen Aroma angekohlt.
- 60 Min.20 Vorbereitung · 40 Garzeit
- MittelSchwierigkeit
- 520 kcalpro Portion
Zutaten
- Hähnchenschenkel, mit Knochen und Haut8
- Scotch-Bonnet-Chilis, entkernt2
- Frühlingszwiebeln, grob gehackt4
- Knoblauch4 Zehen
- Frischer Ingwer, gerieben1 EL
- Gemahlener Piment1 EL
- Thymian4 Zweige
- Gemahlener Zimt½ TL
- Sojasauce3 EL
- Brauner Zucker2 EL
- Limettensaft3 EL
- Pflanzenöl2 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Etwas fehlt? Zutaten mit × kannst du weglassen.
Schritte
- 1
Chilis, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Piment, Thymianblättchen, Zimt, Sojasauce, Zucker, Limettensaft, Öl, Salz und Pfeffer zu einer Paste pürieren.
- 2
Das Hähnchen mehrmals einschneiden, die Paste gut einmassieren (Handschuhe tragen) und im Kühlschrank marinieren, am besten über Nacht.
- 3
Den Ofen auf 200 °C vorheizen und das Hähnchen mit der Hautseite nach oben auf einen Rost über einem Blech legen.
- 4
Garen, bis es durch ist, und einmal mit dem Bratensaft übergießen.
- 5
Unter dem heißen Grill oder auf dem Holzkohlegrill fertig garen, bis es stellenweise angekohlt ist.
- 6
5 Minuten ruhen lassen und mit Reis mit Bohnen und Limettenspalten servieren.
Tipps und Fragen
- Wie wird es weniger scharf?
- Nur eine Scotch Bonnet verwenden und alle Kerne sowie die weißen Scheidewände entfernen, oder durch eine mildere rote Chili ersetzen. Piment und Thymian geben trotzdem das typische Jerk-Aroma.
- Wie lange sollte ich es marinieren?
- Mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht. Nicht länger als 24 Stunden, sonst macht die Limette das Fleisch matschig.
- Was serviere ich zu Jerk Chicken?
- Jamaikanischer Reis mit Bohnen, gebratene Kochbananen und ein knackiger Krautsalat sind die klassischen Beilagen.
Guten Appetit!
Geschafft! Serviere es heiß oder such dir dein nächstes Rezept aus.
Dein Bildschirm bleibt beim Kochen an.
