Pasta
Spaghetti alla puttanesca
Un deciso sugo napoletano con ingredienti di dispensa: pomodoro, acciughe, olive, capperi e peperoncino, pronto in venti minuti.
- 30 min10 prep. · 20 cottura
- FacileDifficoltà
- 520 kcala porzione
Ingredienti
4 porzioni
- Spaghetti400 g
- pomodori pelati (400 g)1 lattina
- Filetti di acciuga6
- Olive nere denocciolate100 g
- Capperi2 cucchiai
- aglio3 spicchi
- Peperoncino in fiocchi1 cucchiaino
- Prezzemolo tritato2 cucchiai
- Olio d’oliva4 cucchiai
- Saleq.b.
Ti manca qualcosa? Gli ingredienti con × si possono togliere.
Passaggi
- 1
Scalda l’olio con l’aglio a fettine, il peperoncino e le acciughe, mescolando finché le acciughe si sciolgono.
- 2
Aggiungi i pomodori schiacciandoli e fai sobbollire finché il sugo si addensa.
- 3
Incorpora le olive e i capperi. Cuoci gli spaghetti al dente in acqua salata.
- 4
Scola la pasta e saltala nel sugo per un minuto con un goccio di acqua di cottura.
- 5
Servi con una spolverata di prezzemolo.
Consigli e domande
- Devo aggiungere sale?
- Assaggia prima: acciughe, olive e capperi sono già salati, quindi spesso il sugo non ne ha bisogno.
- Ci va il formaggio?
- Tradizionalmente no; il sugo è già intenso e si usano invece prezzemolo o pangrattato tostato.
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