Pasta
Spaghetti alla puttanesca
Een krachtige Napolitaanse voorraadkastsaus van tomaat, ansjovis, olijven, kappertjes en chili, in twintig minuten klaar.
- 30 min10 voorbereiding · 20 kooktijd
- MakkelijkMoeilijkheid
- 520 kcalper portie
Ingrediënten
4 porties
- Spaghetti400 g
- pruimtomaten (400 g)1 blik
- Ansjovisfilets6
- Zwarte olijven, ontpit100 g
- Kappertjes2 el
- knoflook3 teentjes
- Chilivlokken1 tl
- Gehakte peterselie2 el
- Olijfolie4 el
- Zoutnaar smaak
Mis je iets? Ingrediënten met × kun je weglaten.
Stappen
- 1
Verwarm de olie met de gesneden knoflook, chili en ansjovis en roer tot de ansjovis smelt.
- 2
Voeg de tomaten toe, kneus ze en laat sudderen tot de saus indikt.
- 3
Roer de olijven en kappertjes erdoor. Kook de spaghetti al dente in gezouten water.
- 4
Giet de pasta af en schep hem een minuut door de saus met een scheutje kookvocht.
- 5
Serveer met peterselie erover.
Tips en vragen
- Moet ik zout toevoegen?
- Proef eerst: ansjovis, olijven en kappertjes zijn al zout, dus de saus heeft vaak geen zout nodig.
- Heeft het kaas nodig?
- Traditioneel niet; de saus is al intens en in plaats daarvan gebruikt men peterselie of geroosterde broodkruimels.
Timer
Eet smakelijk!
Het is je gelukt. Serveer het lekker warm of kies je volgende recept.
Je scherm blijft aan terwijl je kookt.
