Massas
Espaguete à puttanesca
Um molho napolitano ousado, feito com ingredientes da despensa: tomate, anchovas, azeitonas, alcaparras e pimenta, pronto em vinte minutos.
- 30 min10 de preparo · 20 de cozimento
- FácilDificuldade
- 520 kcalpor porção
Ingredientes
4 porções
- Espaguete400 g
- tomates italianos (400 g)1 lata
- Filés de aliche6
- Azeitonas pretas, sem caroço100 g
- Alcaparras2 colheres de sopa
- alho3 dentes
- Flocos de pimenta1 colher de chá
- Salsinha picada2 colheres de sopa
- Azeite4 colheres de sopa
- Sala gosto
Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.
Modo de preparo
- 1
Aqueça o azeite com o alho fatiado, a pimenta e as anchovas, mexendo até as anchovas se desmancharem.
- 2
Junte os tomates, amassando-os, e cozinhe em fogo brando até engrossar.
- 3
Misture as azeitonas e as alcaparras. Cozinhe o espaguete em água salgada até ficar al dente.
- 4
Escorra a massa e misture ao molho com um pouco da água do cozimento por um minuto.
- 5
Sirva com salsinha por cima.
Dicas e perguntas
- Preciso colocar sal?
- Prove primeiro: anchovas, azeitonas e alcaparras já são salgadas, então muitas vezes o molho não precisa de sal.
- Precisa de queijo?
- Tradicionalmente não; o molho já é intenso, e usam-se salsinha ou farinha de rosca torrada no lugar.
Timer
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