Tajín marroquí de pescado
Pescado marinado en chermoula y cocinado a fuego lento sobre patatas, pimiento y tomate, con aceitunas y limón encurtido.
- 65 min25 prep. · 40 cocción
- MediaDificultad
- 500 kcalpor ración
Ingredientes
- Filetes de pescado blanco (merluza o dorada)800 g
- Cilantro fresco picado4 cucharadas
- Perejil picado2 cucharadas
- ajo3 dientes
- Pimentón dulce2 cucharaditas
- Comino molido1 cucharadita
- Limón1
- Aceite de oliva5 cucharadas
- Patatas500 g
- Tomates3
- Pimiento rojo1
- Aceitunas verdes100 g
- Limón encurtido½
- Agua100 ml
- Salal gusto
¿Te falta algo? Los ingredientes con × se pueden quitar.
Pasos
- 1
Prepara la chermoula: tritura el cilantro, el perejil, el ajo, el pimentón, el comino, el zumo de limón, el aceite y una pizca de sal.
- 2
Unta el pescado con la mitad de la chermoula y déjalo marinar.
- 3
Corta las patatas en rodajas finas y mézclalas con el resto de la chermoula. Repártelas en la base de un tajín o una cazuela ancha.
- 4
Añade el pimiento en tiras y el tomate en rodajas y coloca encima el pescado con las aceitunas y la piel de limón encurtido en tiras.
- 5
Vierte el agua, tapa y cocina a fuego bajo hasta que las patatas estén tiernas.
- 6
Sirve en la misma cazuela con pan para mojar en la salsa.
Consejos y preguntas
- ¿Hace falta un tajín de barro?
- No. Sirve una cazuela ancha y gruesa con tapa; mantén el fuego bajo para que el pescado se haga suave sobre las verduras.
- ¿Puedo marinar el pescado con antelación?
- Sí, puede estar con la chermoula hasta 2 horas en la nevera; más tiempo y el limón empieza a “cocinarlo”.
- ¿Y si no tengo limón en conserva?
- Pon tiras de piel de limón fresco y un poco más de sal; quedará más fresco pero menos intenso.
¡Que aproveche!
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