Marokkanischer Fisch-Tajine

In Chermoula marinierter Fisch, langsam über Kartoffeln, Paprika und Tomate mit Oliven und eingelegter Zitrone gegart.

Zutaten

4 portionen

Etwas fehlt? Zutaten mit × kannst du weglassen.

1
Die Chermoula zubereiten: Koriander, Petersilie, Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Zitronensaft, Öl und eine Prise Salz pürieren.
2
Den Fisch mit der Hälfte der Chermoula bestreichen und marinieren lassen.
3
Die Kartoffeln dünn schneiden und mit der restlichen Chermoula vermengen. Auf dem Boden eines Tajines oder breiten Topfes verteilen.
4
Paprikastreifen und Tomatenscheiben hinzufügen, dann den Fisch mit den Oliven und Streifen eingelegter Zitrone obenauf legen.
5
Das Wasser angießen, zudecken und bei niedriger Hitze garen, bis die Kartoffeln weich sind.
6
Direkt aus dem Topf mit Brot zum Auftunken der Sauce servieren.

Tipps und Fragen

Brauche ich einen Tajine-Topf?: Nein. Eine breite, schwere Pfanne oder ein Schmortopf mit Deckel geht gut; die Hitze niedrig halten, damit der Fisch sanft auf dem Gemüse gedämpft wird.
Kann ich den Fisch im Voraus marinieren?: Ja, die Chermoula-Marinade kann den Fisch bis zu 2 Stunden im Kühlschrank umhüllen; länger, und die Zitrone beginnt ihn zu „garen“.
Keine eingelegte Zitrone?: Streifen frischer Zitronenschale und etwas mehr Salz dazugeben; es wird frischer, aber weniger würzig-herb.

Dein Bildschirm bleibt beim Kochen an.