Tajine di pesce marocchino

Pesce marinato nella chermoula e cotto lentamente su patate, peperoni e pomodoro con olive e limone sotto sale.

Ingredienti

4 porzioni

Ti manca qualcosa? Gli ingredienti con × si possono togliere.

1
Prepara la chermoula: frulla il coriandolo, il prezzemolo, l’aglio, la paprica, il cumino, il succo di limone, l’olio e un pizzico di sale.
2
Rivesti il pesce con metà della chermoula e lascialo marinare.
3
Affetta sottilmente le patate e mescolale con la chermoula rimasta. Distribuiscile sul fondo di una tajine o di una pentola larga.
4
Aggiungi strisce di peperone e fette di pomodoro, poi adagia il pesce sopra con le olive e strisce di limone sotto sale.
5
Versa l’acqua, copri e cuoci a fuoco basso finché le patate sono tenere.
6
Servi direttamente dalla pentola con pane per la scarpetta.

Consigli e domande

Mi serve una tajine?: No. Va bene una padella o una casseruola larga e pesante con coperchio; tieni il fuoco basso perché il pesce cuocia dolcemente al vapore sulle verdure.
Posso marinare il pesce in anticipo?: Sì, la marinata di chermoula può rivestire il pesce fino a 2 ore in frigorifero; oltre, il limone inizia a “cuocerlo”.
Non hai il limone sotto sale?: Aggiungi strisce di scorza di limone fresco e un po’ di sale in più; sarà più fresco ma meno intenso.

Lo schermo resta acceso mentre cucini.