Tagine marroquino de peixe

Peixe marinado em chermoula e cozido lentamente sobre batatas, pimentões e tomate, com azeitonas e limão em conserva.

Ingredientes

4 porções

Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.

1
Prepare a chermoula: bata o coentro, a salsinha, o alho, a páprica, o cominho, o suco de limão, o azeite e uma pitada de sal.
2
Cubra o peixe com metade da chermoula e deixe marinar.
3
Fatie as batatas finamente e misture-as com o restante da chermoula. Espalhe-as no fundo de um tagine ou panela larga.
4
Junte tiras de pimentão e fatias de tomate, depois acomode o peixe por cima com as azeitonas e tiras de limão em conserva.
5
Despeje a água, tampe e cozinhe em fogo baixo até as batatas ficarem macias.
6
Sirva direto da panela, com pão para molhar no molho.

Dicas e perguntas

Preciso de uma panela de tagine?: Não. Uma panela larga e pesada ou uma caçarola com tampa funciona bem; mantenha o fogo baixo para que o peixe cozinhe suavemente no vapor dos legumes.
Posso marinar o peixe com antecedência?: Pode, a marinada de chermoula pode cobrir o peixe por até 2 horas na geladeira; mais que isso, o limão começa a “cozinhar” o peixe.
Sem limão em conserva?: Junte tiras de casca de limão fresco e um pouco mais de sal; ficará mais fresco, mas com menos personalidade.

Sua tela fica ligada enquanto você cozinha.