Marokkaanse vistajine
Vis gemarineerd in chermoula en langzaam gegaard op aardappelen, paprika en tomaat met olijven en gekonfijte citroen.
- 65 min25 voorbereiding · 40 kooktijd
- GemiddeldMoeilijkheid
- 500 kcalper portie
Ingrediënten
- Witte visfilets (heek of zeebrasem)800 g
- Verse koriander, gehakt4 el
- Gehakte peterselie2 el
- knoflook3 teentjes
- Edelzoet paprikapoeder2 tl
- Gemalen komijn1 tl
- Citroen1
- Olijfolie5 el
- Aardappelen500 g
- Tomaten3
- Rode paprika1
- Groene olijven100 g
- Ingelegde citroen½
- Water100 ml
- Zoutnaar smaak
Mis je iets? Ingrediënten met × kun je weglaten.
Stappen
- 1
Maak de chermoula: pureer de koriander, peterselie, knoflook, paprikapoeder, komijn, citroensap, olie en een snufje zout.
- 2
Bestrijk de vis met de helft van de chermoula en laat marineren.
- 3
Snijd de aardappelen in dunne plakken en meng ze met de rest van de chermoula. Verspreid ze over de bodem van een tajine of brede pan.
- 4
Voeg repen paprika en plakjes tomaat toe en leg de vis erbovenop met de olijven en repen gekonfijte citroen.
- 5
Giet het water erbij, dek af en kook op laag vuur tot de aardappelen gaar zijn.
- 6
Serveer direct uit de pan met brood om de saus mee op te deppen.
Tips en vragen
- Heb ik een tajinepot nodig?
- Nee. Een brede, zware pan of braadpan met deksel werkt prima; houd het vuur laag, zodat de vis zachtjes op de groenten gaart.
- Kan ik de vis van tevoren marineren?
- Ja, de chermoula-marinade mag tot 2 uur in de koelkast op de vis zitten; langer en de citroen begint hem te “garen”.
- Geen gekonfijte citroen?
- Voeg repen verse citroenschil en wat extra zout toe; het smaakt frisser maar minder uitgesproken.
Eet smakelijk!
Het is je gelukt. Serveer het lekker warm of kies je volgende recept.
Je scherm blijft aan terwijl je kookt.
