Pescado y marisco
Gambas saganaki
Un clásico de las tabernas griegas: gambas en salsa de tomate con ajo y ouzo, gratinadas con queso feta desmenuzado.
- 35 min15 prep. · 20 cocción
- FácilDificultad
- 330 kcalpor ración
Ingredientes
4 raciones
- Gambas grandes crudas, peladas600 g
- Cebolla1
- ajo3 dientes
- tomate troceado (400 g)1 lata
- Ouzo3 cucharadas
- Guindilla en copos½ cucharadita
- Orégano seco1 cucharadita
- Queso feta150 g
- Perejil picado2 cucharadas
- Aceite de oliva4 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
¿Te falta algo? Los ingredientes con × se pueden quitar.
Pasos
- 1
Precalienta el horno a 200 °C. Sofríe la cebolla picada en el aceite en una sartén apta para horno.
- 2
Añade el ajo y la guindilla un minuto, vierte el ouzo y deja que se evapore.
- 3
Añade el tomate y el orégano, sazona y cuece hasta que espese.
- 4
Coloca las gambas en la salsa y desmenuza el feta por encima.
- 5
Hornea hasta que las gambas estén rosadas y el feta blando y algo dorado.
- 6
Espolvorea con perejil y sirve con pan para mojar en la salsa.
Consejos y preguntas
- ¿Se puede hacer sin ouzo?
- Sí. Usa un chorrito de vino blanco y una pizca de semillas de hinojo para un toque anisado parecido, o simplemente omítelo.
- ¿Cómo evito que las gambas queden gomosas?
- Añádelas solo cuando la salsa esté espesa y hornéalas hasta que se pongan rosadas, unos 8 minutos. Siguen haciéndose en la sartén caliente.
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