Pastel de tres leches
Un bizcocho ligero empapado en tres tipos de leche y cubierto de nata montada y canela. Jugoso, frío e irresistible.
- 55 min25 prep. · 30 cocción
- MediaDificultad
- 550 kcalpor ración
Ingredientes
- Huevos5
- Azúcar200 g
- Harina de trigo160 g
- Levadura química2 cucharaditas
- Leche entera80 ml
- Extracto de vainilla1 cucharadita
- leche condensada (395 g)1 lata
- leche evaporada (410 g)1 lata
- Nata para montar, para empapar250 ml
- Nata para montar, para cubrir300 ml
- Azúcar glas2 cucharadas
- canela molida1 pizca
¿Te falta algo? Los ingredientes con × se pueden quitar.
Pasos
- 1
Precalienta el horno a 180 °C y engrasa una fuente de 23 × 33 cm.
- 2
Bate los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, espesen y tripliquen su volumen. Incorpora con movimientos envolventes la harina tamizada con la levadura y después la leche y la vainilla.
- 3
Vierte en la fuente y hornea hasta que esté dorado y esponjoso.
- 4
Mezcla la leche condensada, la evaporada y la nata. Pincha todo el bizcocho tibio con un tenedor y vierte las leches poco a poco por encima.
- 5
Tapa y refrigera para que el bizcocho absorba todo el líquido.
- 6
Monta el resto de la nata con el azúcar glas, extiéndela sobre el pastel y espolvorea con canela. Sirve frío.
Consejos y preguntas
- ¿Por qué tiene que reposar toda la noche?
- El bizcocho necesita tiempo para absorber las tres leches por igual; al menos 6 horas en la nevera, mejor toda la noche.
- ¿Por qué queda encharcado abajo?
- Vierte la leche despacio y en varias veces sobre el bizcocho ya frío y bien pinchado; si es denso o la echas de golpe, se encharca.
- ¿Cuánto se conserva?
- Hasta 4 días tapado en la nevera. Una vez empapado no se congela bien.
¡Que aproveche!
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