Tres leches cake
Een luchtige biscuit, gedrenkt in drie soorten melk en afgewerkt met slagroom en kaneel. Vochtig, koud en onweerstaanbaar.
- 55 min25 voorbereiding · 30 kooktijd
- GemiddeldMoeilijkheid
- 550 kcalper portie
Ingrediënten
- Eieren5
- Suiker200 g
- Bloem160 g
- Bakpoeder2 tl
- Volle melk80 ml
- Vanille-extract1 tl
- gezoete gecondenseerde melk (395 g)1 blik
- verdampte melk (410 g)1 blik
- Slagroom, om te drenken250 ml
- Slagroom, voor de topping300 ml
- Poedersuiker2 el
- gemalen kaneel1 snufje
Mis je iets? Ingrediënten met × kun je weglaten.
Stappen
- 1
Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een ovenschaal van 23 × 33 cm in.
- 2
Klop de eieren en de suiker tot een bleek, dik mengsel van drie keer het volume. Spatel de gezeefde bloem en het bakpoeder erdoor, daarna de melk en de vanille.
- 3
Giet in de schaal en bak tot de cake goudbruin en veerkrachtig is.
- 4
Meng de gecondenseerde melk, de verdampte melk en de room. Prik de warme cake overal in met een vork en giet de melkmix langzaam erover.
- 5
Dek af en zet koud zodat de biscuit alle vloeistof opneemt.
- 6
Klop de resterende room met de poedersuiker, smeer over de cake en bestuif met kaneel. Serveer koud.
Tips en vragen
- Waarom moet hij een nacht rusten?
- De biscuit heeft tijd nodig om alle drie de soorten melk gelijkmatig op te nemen; minstens 6 uur in de koelkast, het liefst een nacht.
- Waarom is mijn cake papperig aan de onderkant?
- Giet de melk langzaam en in meerdere keren over een afgekoelde biscuit die overal is ingeprikt; bij een compacte biscuit of als je alles in één keer toevoegt, blijft er een plas staan.
- Hoe lang is hij houdbaar?
- Tot 4 dagen afgedekt in de koelkast. Na het drenken laat hij zich niet goed invriezen.
Eet smakelijk!
Het is je gelukt. Serveer het lekker warm of kies je volgende recept.
Je scherm blijft aan terwijl je kookt.
