Torta tres leches
Un soffice pan di Spagna imbevuto di tre tipi di latte e coperto di panna montata e cannella. Umida, fredda e irresistibile.
- 55 min25 prep. · 30 cottura
- MediaDifficoltà
- 550 kcala porzione
Ingredienti
- Uova5
- Zucchero200 g
- Farina 00160 g
- Lievito in polvere2 cucchiaini
- Latte intero80 ml
- Estratto di vaniglia1 cucchiaino
- latte condensato zuccherato (395 g)1 lattina
- latte evaporato (410 g)1 lattina
- Panna da montare, per la bagna250 ml
- Panna da montare, per la copertura300 ml
- Zucchero a velo2 cucchiai
- cannella in polvere1 pizzico
Ti manca qualcosa? Gli ingredienti con × si possono togliere.
Passaggi
- 1
Scalda il forno a 180 °C e imburra una pirofila da 23 × 33 cm.
- 2
Monta le uova con lo zucchero finché sono chiare, dense e triplicate di volume. Incorpora la farina setacciata e il lievito, poi il latte e la vaniglia.
- 3
Versa nella pirofila e cuoci fino a doratura ed elasticità.
- 4
Mescola il latte condensato, il latte evaporato e la panna. Bucherella la torta ancora tiepida in più punti con una forchetta e versa lentamente i latti.
- 5
Copri e metti in frigo perché il pan di Spagna assorba tutto il liquido.
- 6
Monta la panna rimasta con lo zucchero a velo, stendila sulla torta e spolverizza di cannella. Servi fredda.
Consigli e domande
- Perché deve riposare tutta la notte?
- Il pan di Spagna ha bisogno di tempo per assorbire uniformemente i tre latti; almeno 6 ore in frigorifero, idealmente tutta la notte.
- Perché la mia torta è fradicia sul fondo?
- Versa il latte lentamente su un pan di Spagna freddo e ben bucherellato, in più riprese; un pan di Spagna denso o aggiungere tutto in una volta lascia una pozza.
- Quanto si conserva?
- Fino a 4 giorni coperta in frigorifero. Una volta imbevuta non si congela bene.
Buon appetito!
Ce l’hai fatta. Servilo ben caldo o scegli la tua prossima ricetta.
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