Brik de atún
Comida callejera tunecina: un triángulo de masa finísima relleno de atún, alcaparras, perejil y un huevo entero, frito hasta quedar crujiente con la yema líquida.
- 30 min20 prep. · 10 cocción
- MediaDificultad
- 520 kcalpor ración
Ingredientes
- Hojas de brick o filo4
- atún en aceite (160 g), escurrido2 latas
- Patata cocida y chafada1
- Alcaparras1 cucharada
- Perejil picado3 cucharadas
- Harissa1 cucharadita
- Huevos4
- Aceite para freír750 ml
- Limón1
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
¿Te falta algo? Los ingredientes con × se pueden quitar.
Pasos
- 1
Mezcla el atún, la patata chafada, las alcaparras, el perejil y la harissa y añade pimienta.
- 2
Calienta 2–3 cm de aceite en una sartén ancha.
- 3
Extiende una hoja de masa, pon una cuarta parte del relleno en una mitad y haz un hueco en el centro.
- 4
Casca un huevo en el hueco, añade una pizca de sal y dobla la masa en forma de media luna o triángulo.
- 5
Pásalo directamente al aceite y fríelo, regándolo con aceite por encima, hasta que se dore por ambos lados.
- 6
Escúrrelo sobre papel y repite. Cómelo enseguida con limón, cogiéndolo por las puntas.
Consejos y preguntas
- ¿Cómo consigo que la yema quede líquida?
- Asegúrate de que el aceite esté bien caliente y fríe solo 1–2 minutos en total, hasta que la masa esté dorada.
- ¿Puedo hacerlos al horno?
- Sí: píntalos con aceite y hornéalos a 200 °C unos 10 minutos. El huevo cuajará más y la masa quedará menos hinchada.
¡Que aproveche!
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