Brik al tonno
Street food tunisino: un triangolo di pasta sottilissima ripieno di tonno, capperi, prezzemolo e un uovo intero, fritto fino a diventare croccante con il tuorlo ancora fluido.
- 30 min20 prep. · 10 cottura
- MediaDifficoltà
- 520 kcala porzione
Ingredienti
- Fogli di pasta brik o fillo4
- tonno sott’olio (160 g), scolato2 lattine
- Patata, lessata e schiacciata1
- Capperi1 cucchiaio
- Prezzemolo tritato3 cucchiai
- Harissa1 cucchiaino
- Uova4
- Olio per friggere750 ml
- Limone1
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Ti manca qualcosa? Gli ingredienti con × si possono togliere.
Passaggi
- 1
Mescola il tonno, la patata schiacciata, i capperi, il prezzemolo e l’harissa e condisci con il pepe.
- 2
Scalda 2–3 cm di olio in una padella larga.
- 3
Stendi un foglio di pasta, metti un quarto del ripieno su una metà e fai un incavo al centro.
- 4
Rompi un uovo nell’incavo, aggiungi un pizzico di sale e ripiega la pasta a mezzaluna o a triangolo.
- 5
Fai scivolare subito nell’olio e friggi, irrorando la parte superiore con l’olio, finché è dorato su entrambi i lati.
- 6
Scola su carta e ripeti. Mangia subito con il limone, tenendolo per gli angoli.
Consigli e domande
- Come faccio a tenere il tuorlo fluido?
- Assicurati che l’olio sia caldo e friggi solo 1–2 minuti in tutto, appena finché la pasta è dorata.
- Posso cuocerli al forno?
- Sì: spennella con olio e cuoci a 200 °C per circa 10 minuti. L’uovo si rapprenderà di più e la pasta sarà meno gonfia.
Buon appetito!
Ce l’hai fatta. Servilo ben caldo o scegli la tua prossima ricetta.
Lo schermo resta acceso mentre cucini.
