Thunfisch-Brik
Tunesisches Streetfood: ein hauchdünnes Teigdreieck, gefüllt mit Thunfisch, Kapern, Petersilie und einem ganzen Ei, knusprig frittiert mit flüssigem Eigelb.
- 30 Min.20 Vorbereitung · 10 Garzeit
- MittelSchwierigkeit
- 520 kcalpro Portion
Zutaten
- Brik- oder Filoteigblätter4
- Thunfisch in Öl (160 g), abgetropft2 Dosen
- Kartoffel, gekocht und zerdrückt1
- Kapern1 EL
- Gehackte Petersilie3 EL
- Harissa1 TL
- Eier4
- Öl zum Frittieren750 ml
- Zitrone1
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Etwas fehlt? Zutaten mit × kannst du weglassen.
Schritte
- 1
Thunfisch, Kartoffelpüree, Kapern, Petersilie und Harissa mischen und mit Pfeffer würzen.
- 2
2–3 cm Öl in einer breiten Pfanne erhitzen.
- 3
Ein Teigblatt flach auslegen, ein Viertel der Füllung auf eine Hälfte geben und eine Mulde hineindrücken.
- 4
Ein Ei in die Mulde schlagen, eine Prise Salz dazugeben und den Teig zu einem Halbmond oder Dreieck umklappen.
- 5
Direkt ins Öl gleiten lassen und braten, dabei Öl über die Oberseite löffeln, bis beide Seiten goldbraun sind.
- 6
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und wiederholen. Sofort mit Zitrone essen, an den Ecken gehalten.
Tipps und Fragen
- Wie bleibt das Eigelb flüssig?
- Das Öl muss heiß sein, und insgesamt nur 1–2 Minuten braten, gerade bis der Teig goldbraun ist.
- Kann ich sie stattdessen backen?
- Ja: mit Öl bestreichen und bei 200 °C etwa 10 Minuten backen. Das Ei stockt dann mehr, und der Teig wird weniger blättrig.
Guten Appetit!
Geschafft! Serviere es heiß oder such dir dein nächstes Rezept aus.
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