Arroz con pollo (riso e pollo)
Pollo succoso e riso soffice cotti insieme in un’unica pentola con peperoni, cumino e zafferano. Un piatto semplice, sostanzioso e confortante.
- 60 min15 prep. · 45 cottura
- FacileDifficoltà
- 800 kcala porzione
Ingredienti
- Cosce di pollo con l’osso800 g
- Riso a chicco lungo350 g
- Cipolla1
- Peperone rosso1
- aglio3 spicchi
- Salsa di pomodoro200 g
- Cumino in polvere1 cucchiaino
- Paprika dolce1 cucchiaino
- zafferano1 pizzico
- Brodo di pollo caldo750 ml
- Piselli150 g
- Olio d’oliva3 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Coriandolo frescoq.b.
Ti manca qualcosa? Gli ingredienti con × si possono togliere.
Passaggi
- 1
Insaporisci il pollo con sale, pepe e cumino. Rosolalo bene nell’olio in una pentola larga e mettilo da parte.
- 2
Nella stessa pentola fai appassire la cipolla, il peperone e l’aglio tritati.
- 3
Aggiungi la salsa di pomodoro e la paprika, poi il riso, e mescola per un minuto.
- 4
Versa il brodo con lo zafferano, rimetti il pollo e porta a bollore. Copri e cuoci a fuoco basso.
- 5
Distribuisci i piselli in superficie, copri di nuovo e cuoci finché il riso è tenero.
- 6
Lascia riposare coperto fuori dal fuoco, poi sgrana e servi con coriandolo fresco.
Consigli e domande
- Posso usare il petto di pollo?
- Puoi, ma le sovracosce restano più succose nella lunga cottura. Se usi il petto, rimettilo solo negli ultimi 10 minuti.
- Posso congelarla?
- Sì, fino a 2 mesi. Scongelalo in frigorifero e riscaldalo coperto con un goccio di brodo perché il riso non si asciughi.
Buon appetito!
Ce l’hai fatta. Servilo ben caldo o scegli la tua prossima ricetta.
Lo schermo resta acceso mentre cucini.
