Arroz con pollo (poulet au riz)
Du poulet juteux et du riz moelleux cuits ensemble dans une seule casserole avec des poivrons, du cumin et du safran. Un plat réconfortant, simple et copieux.
- 60 min15 de préparation · 45 de cuisson
- FacileDifficulté
- 800 kcalpar portion
Ingrédients
- Cuisses de poulet avec os800 g
- Riz long grain350 g
- Oignon1
- Poivron rouge1
- ail3 gousses
- Sauce tomate200 g
- Cumin moulu1 c. à c.
- Paprika doux1 c. à c.
- safran1 pincée
- Bouillon de poulet chaud750 ml
- Petits pois150 g
- Huile d'olive3 c. à s.
- Selselon votre goût
- Poivre noirselon votre goût
- Coriandre fraîcheselon votre goût
Il vous manque quelque chose ? Les ingrédients marqués d’une × peuvent être retirés.
Étapes
- 1
Assaisonnez le poulet avec du sel, du poivre et du cumin. Faites-le bien dorer dans l'huile dans une grande casserole et réservez.
- 2
Dans la même casserole, faites fondre l'oignon, le poivron et l'ail hachés.
- 3
Ajoutez la sauce tomate et le paprika, puis le riz, et remuez une minute.
- 4
Versez le bouillon avec le safran, remettez le poulet et portez à ébullition. Couvrez et laissez cuire à feu doux.
- 5
Parsemez de petits pois, couvrez de nouveau et laissez cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre.
- 6
Laissez reposer à couvert hors du feu, puis égrainez et servez avec de la coriandre fraîche.
Astuces et questions
- Puis-je utiliser du blanc de poulet ?
- Vous pouvez, mais les hauts de cuisse restent plus juteux pendant la longue cuisson. Si vous utilisez du blanc, ne le remettez que pour les 10 dernières minutes.
- Puis-je la congeler ?
- Oui, jusqu'à 2 mois. Décongelez-le au réfrigérateur et réchauffez-le à couvert avec un filet de bouillon pour que le riz ne dessèche pas.
Bon appétit !
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