Arroz con pollo (kip met rijst)
Sappige kip en luchtige rijst samen gegaard in één pan met paprika, komijn en saffraan. Eenvoudige, stevige troostkost.
- 60 min15 voorbereiding · 45 kooktijd
- MakkelijkMoeilijkheid
- 800 kcalper portie
Ingrediënten
- Kippendijen, met bot800 g
- Langkorrelige rijst350 g
- Ui1
- Rode paprika1
- knoflook3 teentjes
- Tomatensaus200 g
- Gemalen komijn1 tl
- Edelzoet paprikapoeder1 tl
- saffraan1 snufje
- Hete kippenbouillon750 ml
- Erwten150 g
- Olijfolie3 el
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Verse koriandernaar smaak
Mis je iets? Ingrediënten met × kun je weglaten.
Stappen
- 1
Kruid de kip met zout, peper en komijn. Bruin hem goed in de olie in een brede pan en zet apart.
- 2
Fruit in dezelfde pan de gesnipperde ui, paprika en knoflook zacht.
- 3
Voeg de tomatensaus en het paprikapoeder toe, daarna de rijst, en roer een minuut.
- 4
Giet de bouillon met de saffraan erbij, doe de kip terug en breng aan de kook. Dek af en laat op laag vuur garen.
- 5
Strooi de erwten erover, dek opnieuw af en gaar tot de rijst zacht is.
- 6
Laat afgedekt van het vuur rusten, schep los en serveer met verse koriander.
Tips en vragen
- Kan ik kipfilet gebruiken?
- Dat kan, maar dijen blijven sappiger tijdens het lange sudderen. Gebruik je filet, doe die dan pas de laatste 10 minuten terug.
- Kan ik het invriezen?
- Ja, tot 2 maanden. Ontdooi in de koelkast en verwarm afgedekt op met een scheutje bouillon, zodat de rijst niet uitdroogt.
Eet smakelijk!
Het is je gelukt. Serveer het lekker warm of kies je volgende recept.
Je scherm blijft aan terwijl je kookt.
