Orata al forno con patate
Orata intera arrostita su un letto di patate e cipolla, completata con un goccio di vino bianco e limone.
- 60 min15 prep. · 45 cottura
- FacileDifficoltà
- 570 kcala porzione
Ingredienti
- Orate, pulite (circa 600 g l’una)2
- Patate800 g
- Cipolla1
- Limone1
- aglio3 spicchi
- Vino bianco100 ml
- Prezzemolo tritato2 cucchiai
- Olio d’oliva6 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Ti manca qualcosa? Gli ingredienti con × si possono togliere.
Passaggi
- 1
Scalda il forno a 200 °C. Sbuccia le patate e affettale sottilmente con la cipolla.
- 2
Distribuisci le patate e la cipolla in una teglia, condisci, irrora con metà dell’olio e inforna finché iniziano ad ammorbidirsi.
- 3
Pratica due tagli su ogni lato del pesce, condisci dentro e fuori e inserisci qualche fetta di limone nei tagli.
- 4
Adagia il pesce sulle patate, versa il vino e arrostisci finché la polpa si stacca dalla lisca.
- 5
Nel frattempo soffriggi dolcemente l’aglio affettato nell’olio rimasto e aggiungi il prezzemolo.
- 6
Versa l’olio all’aglio sul pesce e servi direttamente dalla teglia.
Consigli e domande
- Come capisco che l’orata è cotta?
- L’occhio diventa bianco e la pinna dorsale si stacca facilmente. La polpa vicino alla spina deve essere opaca e staccarsi in modo netto.
- Perché cuocere prima le patate?
- Le patate a fette hanno bisogno di circa il doppio del tempo del pesce. Dare loro un vantaggio fa finire tutto insieme senza pesce asciutto.
Buon appetito!
Ce l’hai fatta. Servilo ben caldo o scegli la tua prossima ricetta.
Lo schermo resta acceso mentre cucini.
