Dolci
Cookie con gocce di cioccolato
Croccanti ai bordi, morbidi e gommosi al centro e pieni di cioccolato.
- 26 min15 prep. · 11 cottura
- FacileDifficoltà
- 170 kcala porzione
Ingredienti
20 porzioni
- Burro ammorbidito125 g
- Zucchero di canna100 g
- Zucchero bianco75 g
- Uovo1
- Estratto di vaniglia1 cucchiaino
- Farina 00200 g
- Bicarbonato di sodio½ cucchiaino
- sale1 pizzico
- Gocce di cioccolato o cioccolato fondente tritato200 g
Ti manca qualcosa? Gli ingredienti con × si possono togliere.
Passaggi
- 1
Scalda il forno a 180 °C e fodera due teglie con carta forno.
- 2
Lavora il burro con i due tipi di zucchero fino a ottenere una crema chiara, poi incorpora l’uovo e la vaniglia.
- 3
Unisci farina, bicarbonato e sale, poi il cioccolato.
- 4
Disponi sulle teglie palline di impasto, lasciando molto spazio tra l’una e l’altra.
- 5
Cuoci fino a doratura ai bordi ma con il centro ancora chiaro.
- 6
Lasciali sulla teglia per qualche minuto perché si rassodino, poi spostali su una griglia.
Consigli e domande
- Come li ottengo gommosi e non croccanti?
- Sfornali quando il centro sembra ancora poco cotto; finiscono di rapprendersi sulla teglia. Anche più zucchero di canna li mantiene più gommosi.
- Perché i miei cookie si sono allargati troppo?
- Il burro era troppo morbido o l’impasto troppo caldo. Metti l’impasto in frigorifero per 30 minuti prima di cuocere, o più a lungo per cookie più spessi.
- Posso congelare l’impasto?
- Sì: congela l’impasto in palline fino a 3 mesi e cuoci direttamente da congelato, aggiungendo 1–2 minuti.
Timer
Buon appetito!
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