Cookies aux pépites de chocolat

Croustillants sur les bords, moelleux au centre et généreux en chocolat.

Ingrédients

20 portions

Il vous manque quelque chose ? Les ingrédients marqués d’une × peuvent être retirés.

1
Préchauffez le four à 180 °C et chemisez deux plaques de papier cuisson.
2
Travaillez le beurre avec les deux sucres jusqu'à ce qu'il soit léger, puis incorporez l'œuf et la vanille.
3
Ajoutez la farine, le bicarbonate et le sel, puis incorporez le chocolat.
4
Déposez des boules de pâte sur les plaques en les espaçant bien.
5
Faites cuire jusqu'à ce que les bords soient dorés mais le centre encore pâle.
6
Laissez-les quelques minutes sur la plaque pour qu'ils se raffermissent, puis transférez-les sur une grille.

Astuces et questions

Comment les obtenir moelleux plutôt que croquants ?: Sortez-les quand le centre semble encore pas assez cuit : ils finissent de prendre sur la plaque. Plus de cassonade les rend aussi plus moelleux.
Pourquoi mes cookies se sont-ils trop étalés ?: Le beurre était trop mou ou la pâte trop chaude. Réservez la pâte 30 minutes au frais avant la cuisson, ou plus longtemps pour des cookies plus épais.
Peut-on congeler la pâte ?: Oui : congelez-la en boules jusqu'à 3 mois et faites-les cuire directement sans décongeler, en ajoutant 1 à 2 minutes.

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